Sn?hetta為“法國(guó)洗衣房”餐廳設(shè)計(jì)了個(gè)新廚房

　　法國(guó)洗衣房餐廳位于美國(guó)加州的納帕谷，它是世界上最有名的餐廳之一。最近著名的Snøhetta建筑事務(wù)所公布了他們?yōu)樵摬蛷d新廚房做的設(shè)計(jì)圖，這是該餐廳20年來(lái)的第一次大修，兩個(gè)跨界的知名公司之間又擦出了怎樣的火花呢?

　　新的廚房將擴(kuò)大四分之一的面積，且保留原有的廚房結(jié)構(gòu)。

　　“法國(guó)洗衣房餐廳的主人兼主廚托馬斯•科勒，他名下的每一家餐廳都不會(huì)讓人失望。他讓我們明白，廚房是所有感官被喚醒點(diǎn)燃的地方”，Snohetta建筑事務(wù)所創(chuàng)始人Craig Dykers說(shuō)。“洗衣房餐廳既遵守傳統(tǒng)又不缺乏創(chuàng)新，所以他們才做出了充滿魔力的美食。”

　　“為了將餐廳擴(kuò)大四分之一的面積，新的設(shè)計(jì)會(huì)充分的優(yōu)化利用空間，為烹飪團(tuán)隊(duì)打造一個(gè)連續(xù)性的開(kāi)闊空間，” Snøhetta的設(shè)計(jì)師解釋說(shuō)。“墻壁、地板和工作臺(tái)全部采用了抗菌的石英材料，新的廚房?jī)?nèi)部看起來(lái)會(huì)像是個(gè)白色的調(diào)色板，代表著全新的開(kāi)始并給廚師以自信的感覺(jué)。”

　　新的廚房包括準(zhǔn)備區(qū)、清洗區(qū)、烹飪區(qū)和管理辦公室，同時(shí)還有一個(gè)存放14000瓶酒的儲(chǔ)藏區(qū)。

　　“在廚房設(shè)計(jì)時(shí)，也非常注重節(jié)能和效率。新廚房將安裝太陽(yáng)能電池板，利用布盧姆能源公司的新燃料電池技術(shù)形成一套供電系統(tǒng)。同時(shí)對(duì)原有的地?zé)嵯到y(tǒng)進(jìn)行增擴(kuò)，提升整個(gè)廚房的可持續(xù)性。”設(shè)計(jì)師補(bǔ)充說(shuō)。

　　設(shè)計(jì)：Snøhetta

　　位置：美國(guó)加州揚(yáng)特維爾華盛頓街6640號(hào)

　　施工：Envelope A+D

　　廚房設(shè)計(jì)師：Harrison, Koellner LLC

　　施工負(fù)責(zé)：Wright Construction

　　園藝：Terremoto

　　聲學(xué)工程：奧雅納
　
　　天花板制造商：Kreysler & Associates

　　太陽(yáng)能電池板：NRG

　　抗菌石英材料：北美COSENTINO

　　燃料電池技術(shù)：布魯姆能源