2015ASLA分析和規劃類榮譽獎——2030費耶特維爾：食品城市

　　項目說明
　　如果該城市自己栽培食物，那它需要發展何種基礎設施呢？食品城市設想基于該區域彈性和修復性的城市化形式、確保美國最高食物安全的未來。食品城市為在個人花園和工業園之間建立一個缺失的中等規模的城市農業設計了一個模式化的農業生態學詞匯。這個缺失的中等規模的食物集區作為一個生態市政機構，特色是綠色基礎設施、公共生態景象以及為食物加工和分配進行的空間。除了現有和特殊生產實踐之外，城市農業的下一階段包括大規模保護、加速營養管理以及升級回收市政廢棄物。食品城市中可轉移的規劃工具不僅有助于將高質量的食物嵌入到美國城市化中，也會展示出城市基礎設施如何能提供重要的生態系統服務。
　　項目陳述
　　卡羅琳•斯蒂爾（Carolyn Steel）在《Hungry City: How Food Shapes Our Lives》一書中寫道：“我們從沒未見過食物的真正潛力，因為它太大了以至于看不到。但從側面看，它會轉化成有非凡能力的事物改造景觀，還有政治結構、公共空間、社會關系和城市。”
　　目標：情景規劃獲得更加有利的決策
　　如果費耶特維爾預計的增幅能讓該城市通過當地的城市農業網維持其食物預算，那會怎樣呢？隨著該城市7.3萬人口的翻倍，到2030年費耶特維爾還會增加50%的建筑環境。食品城市設想了一個基于城市化的彈性形式的未來，28%的孩子會有食物保證（對比美國最低的北達科他州的10%）。然而大型都市投資發展最有效的人均碳足跡，但鑒于它們的自然生態系統、基礎設施和城市結構之間的相互聯系和變化發展，像費耶特維爾這樣的中等城市會發展彈性的食物保護環境。
　　食品城市由克林頓全球倡議（Clinton Global Initiative）資助，為個人花園和工業農場之間建立食品生產城市化設計了一個模型轉化的詞匯。這項提議是要建造一個缺失的中等規模的食物聚區，作為一個生態市政機構，特色是綠色基礎設施、公共生長景觀以及為食物加工和分配用的城市空間。該設計方案通過堆肥網、綜合性廢物管理設施、厚墊草農業以及水產業解決市政規模的營養管理——所有的這些都是要建造健康土壤結構和生長介質以及建立當地農業的基礎。這個情景方案讓該城市、當地非營利結構和社區開發許可證作用在一個復雜、潛在破壞性的開發問題，而不是服從為獲得規劃服務設計的以市場為基礎的程序。將城市食物生產作為智能生長管理的動力會在費耶特維爾的開發利益中營造做出更加有利決策的文化，包括吸納規劃區域食物中心問題的社區城市。
　　食品城市制定了Five Urban Growing Guilds的農業生態學規劃：1. 永久培養的景觀，現存林地種植的相關的宿根植物景觀；2.農業和園藝，需要對每年的景觀進行密集的管理；3. GROW街，帶有街道果園和可食用的前園；4. 污染修復景觀，支持安全的城市發展；5. 廢物到能源區域，升級改造集中式農業和城市廢河。
　　該規劃方法為發展城鎮和國家的重組形式建造了一個連續的框架，包括新奇的郊區改造。食品城市設計了一組農業城市房地產產品，加值到19個標準類型，由華爾街資助設計。到2080年，食品城市將會發展一個高度網絡化的農業城市毯，從臨時的綠色帶開始，增強分散的農業和城市結構。
　　可持續性：提供生態服務的生態農業或農業生產
　　食品城市提議一個再生性的城市化，讓能源、食物、水、生態和財政系統結合起來，循環運作。除了生長策略外，食品城市融入了能源收集和廢物管理的升級改造策略、一系列的水、土壤和保護策略以及融入生產性景觀系統和城市化的混合住宅模式。該設計方案通過肥料網、綜合性廢物修復設施、厚墊草農業以及水產業解決市政規模的營養管理問題。農業和城市化被重新連接實現17種生態系統服務，提供所有的健康生態系統（侵蝕防控、授粉、水管理/供應、營養循環、失調管理、土壤形成等等）
　　環境/社會數據和分析方法
　　在費耶特維爾食物安全措施（2012）初步評估中，生態工程師以費耶特維爾區域的熱量生產能力為特點，為發展當地基本食物生產確定2個重要的規劃參數。
　　到2030年，工業國家的人均食物需求將是每天3500卡路里，30%需要動物產品，剩余的70%是植物產品。雖然各地的飲食文化不同，但人類食物需要的25%的卡路里來自脂肪，25%的卡路里來自蛋白質，50%的卡路里來自碳水化合物。為了滿足其熱量的需求，費耶特維爾每年將需要1720億卡路里，需要對其多石的土壤結構進行大量的修改。當地大部分的土壤缺少強勁的營養成分來支持種植物的多樣性——主要的彈性基準。食品城市提議在市政規模上進行綜合性的營養循環，修復有機營養缺失或導入到開放的環形系統中（廢物治理、土壤腐蝕、地下水管理、食品出口等）。
　　費耶特維爾現有的土地區域是14164公頃（3.5萬英畝）?；诂F代化的飲食，為了支持牛肉生產需要另外的65636公頃（16.219英畝）或每人0.5公頃（1.25英畝）。但不是所有的食品生產能被現代化。如果牛肉從這個方程式中移除以及營養需求從其他來源獲得蛋白質，那需要14224公頃（35150英畝）的食品聚區或每人0.5公頃（1.25英畝）。城市農業的足跡需要支持這個情境，然后與該城市14164公頃（3.5萬英畝）的現有足跡相等。食品城市確保后面的情景出現。
　　設計的作用以及選擇的考慮：當地食品生產的選擇
　　食品城市作為一個情景方案顯現出食品安全的問題，通過增強關于未來發展方向的社區決策程序的設計實踐顯現。食品城市不會需要每個人成為農民。相反，其目的是回憶起現代城市撇棄的城市關系，再一次地適應當地食品生產的選擇。食品生產構成當地經濟和當地生態，需要一個土地利用系統，調節城市和景觀系統。Five Urban Growing Guilds和農業城市房地產產品為將農業產量插入到所有規模的城市住宅類型中構成一個可轉移的規劃詞匯。
　　公眾參與和項目實施
　　除了該城市的當地食品規范特別小組外，該項目團隊與當地生長和食物分配非營利組織（一些是政府建立的解決食品安全問題）合作規范社區農場和可食用公園周邊的示范項目。2013年，該設計團隊和非營利組織同時與該城市合作建立該城市土地使用框架下的城市農業規范。食品城市是另一個工具，在全國范圍內整理公司聯盟，通過當地食物生產連接食品生產和消費途徑之間的關系。這個伙伴關系也激發了在該國家旗艦大學開設以人類為基礎的食品課。
　　“它離我們很近，極具吸引力，每人都會得到和接觸到。所有的讀者也會得到。它會引發對話。不是完成它，而是開始進行。”——2015年獎項評委

　　高銀鋒/譯
　　原文鏈接：http://www.asla.org/2015awards/94716.html
　　版權聲明：如轉載、鏈接、轉貼或以其它方式使用本稿，須注明來源作者。違反上述聲明者，本站必將追究其相關法律責任。