2011 ASLA 研究類 榮譽獎 后院農場服務：食品生產本地化的商業計劃

項目名稱：后院農場服務：食品生產本地化的商業計劃
研究單位：視覺邏輯 

項目概況：

　　美國的餐飲配送系統是在基本基礎設施的點線上逐漸形成的，而不是以特定的氣候、土壤和水作為依據。這個研究采用了一個商業計劃的形式，參照已有的后院服務模式，尋求本地化的食品生產方法，注重加強生態多樣性和食品安全問題，重新整合農業生產技術使之滲透到我們的城市和郊區。

項目評語： 
　　
　　“后院農場服務：源起于一個簡單的想法，思路簡介、清晰。該計劃做了一個理想化的假設，以扎實的研究來支持這個假設，并將之實現。易于平常百姓人家理解。” 
——2011專業獎評委會 

項目內容：

　　食品運送
　　
　　在燃油廉價、按需運送的時代，美國的食品運送系統已經從依賴氣候、土壤和水資源等的特征發展到了完全依靠基礎設施了。食品的處理、運送與消費越來越受到機械化的交通方式以及經濟的緊急狀態所驅動，而不再受限于生態方面的考慮。為了以最低的價格給消費者提供豐富多樣的當季或反季的食物，農民們和經銷商們利用卡車、火車、輪船和飛機運送來自美國甚至世界各地的農產品，將它們填滿超市的貨架，堆滿食物儲藏室。我們的計劃通過將農業生產重新引入尋常百姓“家”，使得房主在其中扮演重要的角色，促成農業由以交通為主向以更便捷、更多樣化的生態系統為主轉變。

　　模型：草坪服務的提供

　　草坪服務的提供商為3400萬的家庭服務。照看一個普通的后院只需占用3個人的工作小組不到半小時的時間，而由此產生的花費也只占房主們可支配收入的很小一部分。

　　在過去的30年間，即便是中產階級的家庭，草坪之于它們來說，也越來越變成日常生活中不可分割的一部分，而不再算是什么奢侈的事兒了。事實上，受雇于景觀美化與地面維護產業的工人數量要遠遠超過農業、漁業和林業的工人數量總和。這項研究提出提供草坪服務作為一種農業，建立農民和消費者之間的直接聯系；這樣，農業活動就被融入了日常生活的節奏中去了。本地城鎮的農民們形成網絡式的群體，將把農業作為一種服務提供給個體客戶。在此項計劃中，大片的美國草坪成為了廣闊的可用耕地儲備。通過與個體房主的協商，農民們將農業技術和營銷策略引入到破碎化的城市和郊區的住宅景觀中。
   
　　商業計劃：“后院農場服務”

　　一個工作小組將在接到通知后的很短的時間內，收獲需要運送給本地飯店和市場的特定農產品。每個月，工作小組將在農場工作不少于６次，除了維護花園外，主要是對草坪進行基本保養。房主們獲得豐收的大部分產品，其余的一小部分由工作小組出售給本地的飯店和市場。這樣的運營將會在生產力和收入方面可以與CSA（社區支持的農業）相匹敵。后院農場服務策略和商業模式經過了數次調整以實現更高的效率和更低的成本。這些調理包括：變種植為移植、使用地面覆蓋料來改善土質、現場堆肥以及低技術含量的滴灌來減少水源浪費。本計劃的城市農業小組與現有的本地食品生產、分配和消費的系統連結在一起，每個工作小組都與房主、飯店、食品雜貨店、農貿市場、酒席承辦人以及學校建立了聯系，以便能為本土生產的農產品開發市場。
    
　　結論：使食品生產本地化

　　“后院農場服務”是建立在現有的商業和基礎設施能力、文化價值觀和消費者愿望的現行趨勢的基礎上，提出一種使食品生產本地化的辦法，以求在物質上實現將農業生產與城市和郊區結構重新融合，彌合了目前普遍存在的農業生產與消費之間的差距。”