鄉村景觀

　　摘  要：考察了鄉村景觀作為文化景觀在世界遺產保護領域的狀況，闡述了全球城市化進程中持續演進的鄉村景觀所面臨的管理議題，探索了農業可持續產品及其認證、鄉村發展模式與技術，以及確保鄉村景觀重要特性及其組成的指導條例，使鄉村景觀免遭新的人工構筑和植物品種的損害，最后提出鄉村景觀的保護需要社區住民的積極參與。

　　關鍵詞：風景園林； 鄉村景觀；文化景觀； 世界遺產；持續演進的鄉村景觀；可持續； 管理

　　城市之外的鄉村景觀，無論是千年來人類努力營建的農業景觀，還是披覆于大地之上的森林景觀，都是人與自然相互作用的產物。

　　數千年來，鄉村景觀在世界各地不斷地演變，演繹出人們摯愛的鄉村特有的個性。肥沃的峽谷山林中，棋盤格子般的田野常常盛產豐饒的糧食作物。森林在山巔為它們俘獲云霧，周而復始地滋潤著蜿蜒而下的溪流；群山在四周為它們阻擋颶風，免遭狂風肆虐。山澗溪流，形態各異。山谷追隨著水流無盡地延伸，形成巨大的平原。

　　鄉村景觀有著多樣的尺度和形態，或是狩獵、采集的，或是田園、農業的，兩者之間的界限亦非總是清晰，往往取決于氣候條件、歷史發展階段以及用以支持人口的資源狀況。

　　過去的60年中，鄉村景觀變化速度驚人，城市化成為不可逆轉的過程。目前世界上有超過一半的人口居住在城市，有65個城市的人口超過了100萬，其中25個在亞洲，19個在歐洲，12個在北美，5個在南美，還有4個在非洲[1]。中國13.5億人口的51.3%如今居住在城市，其中在城市尋找工作的農村人口占了重要的比例，預計到2020年將再有1億農民移居城市[2]。這種從鄉村到城市的遷移，世界各地都在發生。鄉村勞動力的流失，土地作業技能和知識的失傳，成為當今鄉村景觀保護的重要議題。

　　1 世界遺產文化景觀——鄉村景觀

　　鄉村景觀，尤其是人類改造而成的鄉村景觀，是典型的文化景觀，在世界遺產中屬于文化遺產，是“人類與自然的共同作品” 的代表[3]。1992年世界遺產委員會在《操作指南》中采納了文化景觀，使文化景觀得以進入《世界遺產名錄》，《保護世界文化和自然遺產公約》成為認知和保護文化景觀的第一個國際法律文書。世界遺產文化景觀包括3個子類：由人類有意設計和建造的景觀；有機進化的景觀，包括遺址類景觀(或化石)以及仍然持續演進的景觀；關聯性文化景觀，展示人類社會與自然之間的文化關聯性，而非有形的文化物證。

　　第二類“有機進化，持續演進的景觀”是本文的議題。此類景觀不但處于人與自然共同作用之下，而且包含著有形和無形的遺產、生物及文化的多樣性。“它們展示了緊密的交織關系……是地方社區與他們的遺產、人類與自然環境的最根本的聯系。[4]”在亞太地區，有2類具有地區識別性的重要文化景觀在世界遺產專家會議上得到廣泛認可：關聯性文化景觀以及農業景觀，農業景觀包括亞太地區獨特的農業技術和農業體系[5]。

　　至2011年，有近80處文化景觀登錄《世界遺產名錄》。在全球地區專題研究中，農業景觀被特別提及(包括畜牧業和種植業，“羊業景觀”“漁業景觀”等)，用以填補世界遺產文化景觀在地域上和主題上的空白[6]。此外，還有其他各類鄉村景觀，如小麥、大麥、黑麥等谷物景觀，飼料作物景觀，綠洲、果園、葡萄園、蔬菜園、甘蔗地、香蕉園，還有各地區由不同奶牛品種而形成的乳業景觀。但是，此類主題 文化景觀主題的全球性研究還尚未起步。

　　盡管世界遺產文化景觀的數量在不斷增長，但是在亞太地區，鄉村文化景觀更多地是由社區出于生計而進行的自發性經營保護，并沒有進入政府的保護體系之中[7]。并非所有的文化景觀都具有突出普遍價值，但是它們具有不同層面的國家、地區或地方價值，是可持續景觀體系的基礎，因而都具有保護的價值。在世界各地，有大量森林和植物是因其精神價值而得到保護的。

　　2 持續演進的鄉村景觀管理議題

　　鄉村景觀產生于幾千年來人們對土地等自然資源的生產利用，這些資源是當地農業、漁業或狩獵業的支撐，其景觀具有物質性的鄉土形態，與傳統土地的歸屬及其管理體制關系密切，因此，它們是歷史的作品，記錄著人類社會的變遷和演進。傳統鄉村景觀反映了不同歷史時期的文化以及鄉村土地對于當時技術的適應，這種持續的變化在今天的鄉村演變中仍將繼續。在勞動力更稀少的集約型農業生產中，人口的變化將導致技術的更替。現代的新技術，如速生林等新作物、塑料薄膜和風力農場這些新材料、新形態的出現，對傳統鄉村景觀的視覺和生物多樣性造成了強烈的沖擊。

　　農業規模也是一個重要議題，在發達經濟中，小規模的農業生產已讓位于大型的農業經濟，我們今天看到的是一望無際的大農田。

　　小規模的傳統土地形態具有重要的審美價值，如東南亞山地森林中的農田，太平洋島上相互穿插的園子，地中海國家臺地狀的葡萄園，英格蘭被灌木籬墻包圍的田園，以及廣闊田野中點綴的石墻、古樹，遮陽蔽日，無不吸引著我們的視野。在這樣的農業生產中，什么樣的土地使用才是“可接受的改變”？

　　答案和挑戰在于如何更高效、更集約的農業產出，提高農業社區的可持續性，才能使農業文化遺產價值不至于在鄉村景觀中失落。為了完好地保存鄉村景觀歷史的物質性證據，應當規定新的土地利用方式、對土地的干預程度以及與土地的契合程度，繼而決策其準入與實施[8]。

　　問題的解決在極大程度上還取決于地方狀況。當傳統鄉村景觀形態及其所展示的人工或自然遺產價值與現實不相適應時，人們就會嘗試改變。菲律賓的稻米梯田典型地反映了這種保護與變化的兩難境地。地方社區希望從稻米生產向蔬菜種植轉型，這不但能夠更容易適應自然條件的制約，而且在經濟上收益更高，更易于向城市推銷產品。這是一個突出的現實問題：為了使其他更廣大的民眾受益于世界遺產，地方民眾是否需要做出犧牲，被迫保持傳統生活[9]？

　　這種困境也同樣發生在意大利的五漁村(Cinque Terre)。人口遷出意味著勞動力的喪失，千年之古的葡萄園被新來者種植的蔬菜園所替代了。人類與土地、森林作業相關的生存智慧和技巧，營建了具有物質與非物質遺產價值的鄉村景觀。但是，這種價值并沒有得到系統的記錄、認識和保護，沒有得到延續和傳承。五漁村是地中海地區的典型案例，說明了鄉村文化景觀的有效保護，必須通過農業部門廣開渠道，來支持傳統農林業的實踐[10]。

　　令人愉悅的鄉村物產往往耗時費力，因此理想的鄉村應該沒有青年勞動力的流失，沒有傳統技能的失傳，沒有地方需求的減弱，人們還可以從農產品的藝術化生產中獲取額外補貼。但是，這樣的方法在現代經濟中可能被社會接受嗎？

　　在美國過去的20年中，應社區民眾的要求，已有49處大型的地域景觀被國會指定為國家遺產地(National Heritage Areas)。遺產地區包括國有和私有的財產，包括城鎮、歷史遺址、工業、道路、商業區和農場。所有的社區為了同一個目標走到一起，推動文化、自然和游憩的保護并受益其中 。其中一個例子是美國國家遺產地藍嶺丘陵地區(Blue Ridge NHA)為阿巴拉契亞農業可持續項目(Appalachian Sustainable Agriculture Project)提供的基金，幫助新農戶安置土地、 創造就業機會、促進農業旅游。

　　在日本，新的國家《景觀法》用來協調國家層面的3個部委——建設部、農業部和教育部的景觀遺產保護。農業部、林業漁業部也推出了鄉村景觀保護項目，禁止日本山區農田的廢棄。同時，開展“最美的日本村落景觀大賽”“最美的100鄉村景觀”等活動，鼓勵多樣化的創新激勵機制，并且對愿意在一定時期內保持農業勞作的農戶直接資助[8]。這種做法在法國和英國都有先例。

　　3 可持續生產

　　農業景觀的可持續管理要求對農作物類型和產量及其維護方式進行評估。高產作物未必可持續，因此質量第一、數量第二是基本準則。為了達到目標，可以依靠傳統生產的復興，如放養動物、鼓勵傳統水果及蔬菜的生產、在居住地復建傳統農場，或者應用新技術。新的釀酒技術可以生產更多的高品質葡萄酒。依賴地方資源精心制作的老牌農產品，如葡萄酒、奶酪、蜜餞、土特產和手工藝品，可以為鄉村經濟創造附加值。在西方經濟中，“慢餐”運動以及傳統烹調網絡為傳統鄉土產品提供了網絡支持。農莊旅游、酒業旅游，地方手工藝產品，對陶業、木業及編織業產品的保護，都是通過地方企業對可持續鄉村經濟的促進，這些企業的產業都與鄉村景觀密切相關。

　　具有附加價值的農產品需要品牌化、商標化，讓消費者意識到購買這樣的產品是對產地及其鄉村景觀的貢獻。《世界遺產文化景觀手冊》(The World Heritage Cultural Landscapes Handbook)中的“歐盟有機保護區”(European Commission Protected Designation of Origin, PDO) 有很多這樣的產品例子，例如來自文化景觀世界遺產地的圣艾米利(Saint émilion)和托卡伊(Tokaji)葡萄酒、龍舌蘭(Tequila)白蘭地[11]。出口的木材證書可以讓消費者知曉，它們不是來自對亞馬遜森林、印度尼西亞熱帶雨林油棕、生物燃料原料的黃豆農田等農林業的侵害，不是來自于對農業非法的、掃蕩式的清洗。

　　很多傳統形態的農業和林業對氣候有很強適應性，比起大規模的現代工業化農業體系更能適應全球氣候變化。傳統的生態知識、文化實踐和社會制度，在鄉村景觀的創造、傳統管理的職責分配、保證生活和食品安全中扮演了重要的角色，在全球變化中展示了卓越的可持續性和適應性。傳統社區在野生和馴化、自然Cultural Landscape 和文化復雜的交互環境中塑造、管理和景觀整體保護中扮演著重要的角色[12]，遺產科學和保護團隊至今才剛剛認識到社區的重要作用。

　　4 應用新發展和新技術：新的指導條例

　　對于不同的鄉村景觀——梯田、葡萄園、農場和森林，應該發展具有針對性的指導條例，確保新進入的人工構筑以及植物品種不會損害鄉村景觀最重要的組成要素。社區托管組織、機構和社區可以應用指導條例來保護鄉村景觀要素，也可以在規劃和準入制度中加以應用，保護持續演進的農業、漁業和林業景觀。

　　大量的鄉村景觀亟須保護。地方社區在鄉村景觀保護管理及培訓中必須扮演重要的角色。在文化景觀的現代化過程中，對住宅、旅游設施、農業技術及作物改變、設備電纜及高速公路等新計劃必須設立“可以接受的改變限度”。

　　另一個具有挑戰性的任務是持續演進的鄉村景觀的視覺管理。“英國遺產歷史景觀工程”(English Heritage Historic Landscape Project)發展了一些非常詳盡的方法論和原則。合理規劃后的景觀變化比凝固不變的景觀更容易被接受，說明景觀是可以通過人為作用、控制和規劃的，而不僅僅依賴于景觀自身自發的、漸進的或突如其來的變化[13]。

　　2005年在中國西安召開的ICOMOS大會，其主題是“古跡遺址及其環境——保護城鎮和景觀變化中的文化遺產”，在遺產保護戰略的討論中，文化景觀的諸多保護議題都提上了日程[14]。

　　《惠安協議》(Hoi An Protocols)建議亞洲地區采用的科學和技術應當具有亞洲特色和理念，如社區在景觀中所體現的自然平衡及宇宙觀[15]。如果施政者執意引進西方的方法，那么科學和技術都將難以采納地方價值。印度的實踐、泰國應用丹麥環境規劃的示范性實踐都是地區價值的損失。

　　持續的礦產勘探和不斷發展的采礦業，基礎設施的不斷改進及人口的遷徙和流動，通訊技術的不斷改進，公眾政府服務機構的不斷增多，都在不同程度上加劇了加拿大、美國、澳大利亞、老撾和蒙古等世界各地鄉村景觀的改變。木材的砍伐、大規模的機械化作業毀壞了從泰國北部至中國云南的高山文化景觀，嚴重沖擊了地方傳統的季節性鄉村活動。諸如此類的產業活動都需要有新的指導條例對可持續加以引導。

　　5 結論

　　為了真正理解演進中的鄉村景觀的可持續性，引導鄉村景觀的改變，鄉村地方住民必須參與進來。文化景觀為我們提供了理解景觀的工具，懂得目標管理的多樣性是可持續農業的中心，景觀蘊含著遺產價值，支撐著地方民眾的生活需求。發展更寬泛的、跨文化的、多元的保護與管理定義，并應用于鄉村景觀的管理及可持續發展，對于我們是巨大的挑戰[15]。鄉村景觀在根本上事關全球的食物籃子，需要我們去理解、保護和珍視。


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