臺田景觀研究－－形態、功能及應用價值的探討

　　1  背景與問題
　　農業生產是與土地發生最緊密聯系的人類活動。特別在生產力水平低下的古代，人們只有采用適應于當地自然條件的生產方式才能維持生存和生活。我國也因此在長期的歷史積淀中形成了豐富的鄉土農業景觀，如梯田、沙田、臺田、坎兒井等。然而，在快速城市化的進程中，大量鄉土景觀隨之消失，許多有益于解決當今環境問題的鄉土經驗也為人們所忽視。
　　臺田景觀便是鹽堿地區經典而獨特的鄉土景觀。它是人們為了更好地生存發展，在不斷的探索和積累中形成的有效適應鹽堿環境的土地利用方式。不僅能夠改良鹽堿，而且能夠持續地利用鹽堿資源創造多重價值，具有綜合的功能。
　　與基于生存經驗而形成的臺田景觀相比，鹽堿地區城市綠地景觀追求單一的裝飾與美化，功能缺失而無法解決實際問題，甚至成為城市的負擔。另外，大部分綠地盲目抄襲普通城市的綠地形式，營造虛假的表象并且缺乏地域特征。 

　　2  概念界定
　　2.1  鄉土景觀
　　西方有關鄉土景觀的研究起步于20世紀40年代，我國學者在20世紀80—90年代開始關注鄉土景觀，多集中于地理學、建筑學、文化人類學、考古學領域。俞孔堅等學者于1997年從景觀設計學角度提出對鄉土景觀的理解：當地人為了生活而采取的對自然過程、土地和土地上的空間及格局的適應方式，是此時此地的人生活方式在大地上的顯現。并指出，鄉土景觀具有三個核心特征：其一，它是適應于當地自然和土地的；其二，它是屬于當地人的；其三，它是為了生存和生活的（俞孔堅，等，2005）。可以認為，鄉土景觀是一種尋常和平凡的文化景觀。它包含著部分經典的農業景觀，臺田模式即在此范疇之內。
　　2.2  臺田景觀
　　鹽堿地區的臺田源于古代樸素的鄉土經驗。從井田溝洫時期完善的排水體系，到秦漢時期利用排水溝渠控制地下水位的模糊經驗；從元明時期濱海灘涂挖溝抬田的雛形結構，到清代養殖魚蝦改堿豐產的發展演變（欒博，2007），在這樣的過程中人們逐漸形成了治鹽的鄉土經驗，即挖土成塘（溝），滲堿排堿并控制地下水位（圖1）；填土抬地，以防土壤返鹽至臺面；養殖魚蝦，增加收益并提高改堿效果。
　　我國臺田景觀的名稱與定義較多，且相互間有所重疊。有“臺田—魚塘”模式、“農基魚塘”、“上農下漁”等。另外，臺田模式的類型也比較廣泛，可以指與排堿溝組成完整系統的條臺田模式，也可以指由臺田與魚塘，或者臺田、魚塘與稻田（藕田）組成的具有良性循環過程的生態農業系統。
　　本文所討論的臺田景觀是一個廣義的范疇，其核心標準是必須具有抬地特征。本文研究的臺田模式或稱臺田系統，是指一個由臺田、排水溝道與魚塘等其他農業生長基質共同構成的鹽堿地土地利用模式。其核心要素不僅需要具有抬地特征，而且還需具有排水網絡結構。

　　3  臺田景觀形態結構與生態過程
　　據文獻資料記載，臺田模式在黃河下游地區分布較多，覆蓋山東、河北、河南等省，特別集中在黃河三角洲及周邊區域。另外，東北、寧夏、珠江三角洲等地也有所應用。山東東營的“上農下漁”是臺田的典型代表。由于綜合效益突出，1997年被山東省政府定義為“東營模式”加以推廣。
　　3.1  形態結構
　　宏觀尺度上，東營市的排水結構形成不完整的網絡狀布局。網絡骨架為廣蒲河、廣利河等主要排水河道，網絡的末梢結構為條臺田兩邊的農溝與毛溝。微觀尺度上，臺田模式有三種類型，分別為一元、二元與三元結構。所謂一元結構，即條臺田模式。這是最為簡單的一種臺田模式，由狹長的臺田和排堿溝相間排布構成，臺上種植作物，臺下排水排堿（圖2）。二元結構是由臺田和魚塘兩大要素構成的相互聯系的系統（圖3）。與南方的基塘模式相似，是一種具有良性循環過程的立體種養農業模式（程維新，1993）。東營地區的“上農下漁”442模式和“臺田—魚塘”模式都屬于二元結構。三元結構是由臺田、稻田（或藕田）和魚塘三大要素構成的相互作用的多層立體農業種養系統（圖4）。稻田—魚塘—臺田依次布置，生態過程更為復雜。三元結構包括“上農下漁”5691、5781、6543等模式，區別在于稻田、魚塘、臺田、道路溝渠面積比例的差異。
　　總體來說，臺田系統在宏觀層面可抽象為網狀排水結構，微觀平面可抽象為“臺田—排水溝”和“臺田—魚塘”兩個原型，微觀斷面結構為臺地與溝塘的起伏形式（欒博，2007）（圖5）。
　　3.2  生態過程
　　以二元結構為例探討臺田系統復雜的生態過程。臺田是陸地生態系統的基質，其上生長的
農作物和飼草可作為養殖禽畜的飼料。而農畜生產中動物糞便和廢棄物不僅能夠為水產養殖（魚類）提供餌料，而且在經過蚯蚓、微生物分解后還可作為農作物的肥料。另外，農作物或牧草打漿也可用來喂魚，而塘泥可以定期挖出作為農作物的肥料（史同廣，1998；許學工，2002）。塘中魚蝦還能有效降低土壤鹽分。綜上，臺田模式是一個水陸交換互補、多重循環的良性系統（圖6），既可以改良鹽堿地，又能夠產生良好的經濟效益。

　　4  臺田景觀的功能
　　生態系統服務是指人類從生態系統中獲得的效益（Joseph Alcamo, etc.，2001）。依據千年生態系統評估（MA）的分類，它包括四方面內容：生態系統對人類可以產生直接影響的供給功能、調節功能、文化功能以及對維持生態系統的其他功能具有重要作用的支持功能（Joseph Alcamo, etc.，2001）。生態系統服務集多重功能于一體，可以全面地涵蓋自然、人類物質和精神文化的各個層面。而且生態系統服務強調可持續地管理與利用生態系統，這是人類社會生存發展的必然趨勢。因此，研究以其作為臺田景觀功能與價值的評判標準。
　　4.1  調節功能
　　改良鹽堿是臺田的重要功能，它是通過調控地下水位得以實現的。臺田系統中均采用抬高地面開挖魚塘和排堿溝的基本立面結構來有效控制地下水位。一方面，抬地挖塘可以增加地下水位與臺田耕種表層的相對距離，使地下水位相對深度大于土壤返鹽臨界深度。另一方面，通過控制水位高度可以一定程度上降低地下水位。兩方面共同作用使臺田表層土壤在旱季時不致引起積鹽。另外，依靠自然降水或定期人工灌水可以起到淡水淋堿的作用。臺田表層的鹽分隨淡水排到滲堿溝，進而降低土壤含鹽量。臺田模式完整的排水系統可以有效地接納淋洗的鹽水，順暢地排出系統（李彬，2005）。
　　水資源調節是臺田系統的又一大調節功能。灌排結構與魚塘的結合類似于小型蓄水水庫，可將雨季較為充沛的雨水收集起來，以備旱季缺水時抽水灌溉。這樣，臺田的水資源調蓄系統可以起到蓄水和排澇兩方面的作用。
此外，臺田還具有小氣候調節功能。由于塘田水陸相間、微地形起伏的基本結構，造就了非均勻的下墊面特征。在近地層空間顯示出局地性氣候特點（程維新，1993）。有研究表明，臺田系統中魚塘水面對于小氣候的調節有一定作用。魚塘與農田的搭配，使空氣濕度增加，尤其在夏季可以形成相對濕潤的小氣候（許學工，2002）。
　　4.2  供給功能
　　臺田的供給功能有淡水供給和食物供給兩個方面。對于鹽堿地區，淡水供給對于農業生產和鹽堿改良都是十分重要的。灌排系統中的灌渠為東營市引黃河淡水，同時能起到蓄淡壓堿的作用。臺田模式具有多重物種結構的農產品供給功能，為農業結構的調整和優化提供了平臺，綜合經濟效益顯著。除生產糧、棉作物，臺田系統還可提供菜、果等經濟作物以及供禽（雞、鴨）、畜（豬、羊）等畜牧業產品和魚、蝦等水產品。
　　4.3  文化功能
　　臺田景觀是鹽堿地區的特色農業景觀，是鹽堿地區鄉土文化景觀的典型代表。首先，臺田景觀是當地人為了更好地生存而采取的鹽堿地利用方式；其次，這種改造利用是以維護土地和自然過程的健康連續為前提的；而且，它是屬于當地人的尋常的地域景觀。因此，臺田景觀是鹽堿地區人類社會與自然環境和諧發展的典范，具有很高的鄉土價值。
　　另外，臺田景觀具備很高的農業美學價值。與純藝術性的審美標準不同，作為一種農業景觀，臺田模式的美學價值并不完全由外在形式美所決定，而在于臺田高低起伏的外在形式是以真實的生產功能為基礎的。這種由功能外化于形式的美感是臺田美學價值的真正所在，也是其作為生存藝術的體現。
　　4.4  生命支持功能
臺田系統具有保持土壤和維持養分循環的作用。田塘組成的系統能夠有效增加土壤中的有機質含量，改善土壤肥力狀況。同時，養分物質在臺田—魚塘的系統內通過食物鏈形成良性循環，被不斷重復利用。生命支持功能是其他各功能的基礎，它的價值具體體現在上述各功能之中（見上頁表1）。

　　5  臺田模式在城市的應用價值
　　5.1  東營面臨的資源環境問題
在城市快速發展的背景下，東營面臨著三大嚴峻的問題。一是土地鹽堿化日益加重。近年來東營市域范圍內鹽堿地范圍不斷擴大，破碎化趨勢也愈發明顯（葉慶華，2003）。二是淡水資源不足。由于近年黃河下游斷流情況頻繁發生，造成東營µ¬水供應緊張。加上土地鹽堿，使得淡水資源更為緊缺。三是有限淡水資源浪費嚴重。傳統的城市排水方式使雨水迅速排走，缺少調蓄與利用。
　　5.2  城市綠地建設的問題
　　綠地應當具備解決環境問題的綜合功能。然而，東營的綠地建設將簡單的裝飾美化作為首要目標，不僅無力解決上述問題，反而制造了更多的問題。首先，東營城市綠地建設耗資巨大。一方面，為在綠地中栽植園林植物，需要進行客土，鋪設排堿管、隔膜等一系列措施防止鹽堿，綠地建設費用與日俱增。1996年，中心城綠化工程投入7 800萬元，2003年已飛漲到2.3億元，而僅2005年前7個月已達5.4億元。另一方面，綠地維護同樣消耗大量資源與成本。東營市綠地每年需要水資源調配量為331萬立方米，據估算僅綠地灌溉所用自來水費即需645.5萬元/年。另外，為綠地建設而進行的客土、鋪膜等改良措施是不可持續的，不僅會引起地下水位不斷升高，還需要定期重新換土，耗費更大的成本。2003年至2005年，綠地養護投入資金分別為5 772.27萬元、6 776.18萬元和6 824.58萬元，綠化養護費用居高不下。
　　其次，綠地建設缺乏地域特征。鹽堿地區原本具有獨特的自然條件，而城市綠地的形式卻沿襲普通城市綠地的做法。東營的城市公園、廣場、街邊綠地的形式與其他城市沒有過多區別，無法體現鹽堿地域的城市特色（圖7）。更重要的是，大片草坪、花壇所造就的“虛假”的表象之下是每年大量成本與資源的耗費。
　　5.3  臺田模式更具實際價值
　　與綠地形成對比的是，臺田模式具備解決東營所面臨問題的實際功能。由表2可知，臺田模式的鹽堿治理功能、水文調節功能、生命支持功能十分突出，這些正是當前城市綠地不具備的，也是解決東營問題所急需的。與當前城市綠地相比，臺田模式具有以下優勢：第一，臺田本身能夠持續有效改良鹽堿，而不需為其再做工程措施；第二，臺田模式的灌排系統和水塘能夠有效調蓄水資源；第三，臺田模式具有很高的鄉土價值，并且地域特征明顯。如果將其模式引入城市之中，應該能夠比目前的綠地建設方式更具實際價值（表3）。 
　　5.4  東營城市臺地模式的探討
　　城市臺地在包括東營在內的一些城市已經有所應用（王連地，1995；韓毅，2004；王玉珍，2006），但問題在于目前的臺地措施是局部的，并沒有形成系統，臺田系統的綜合價值和整體效用也無法發揮。
　　如果將臺田模式引入東營城市綠地建設中，則其承擔的功能將有所不同：農業生產等供給功能弱化，而文化游憩等功能得以加強。由此，其形態結構也需進行調整。總體來說，為達到排堿效果，網絡狀的排水系統十分重要。由于東營市域范圍內具有豐富的濕地資源，城區范圍內的坑塘與河道也較為豐富，灌排結構可以依托于城市現有的排水河道，盡量提高水網連通度（圖8）。城市中現有濕地呈點狀分布于河道網絡之中，與其共同構成調蓄水資源、改良鹽堿環境的網絡狀結構。
　　在具體構成要素方面，農業臺田系統中的魚塘可以由城市中的濕地水體替代；臺田成為種植鄉土植物的臺地，局部地段可成為都市生產性綠地。臺地依然具備調節鹽堿的功能，同時可結合周邊用地性質設置游憩設施和相應的服務設施。排水河道和濕地可以有效調控地下水位，還具有水資源調蓄的重要作用，并可為綠地提供灌溉用水。重點地段可以放養魚、鴨等動物增加自然趣味，岸邊可以種植蘆葦等水生植物。此外，臺地與河道間還可設置自行車道，形成以河道為依托的城市綠色休閑廊道（圖9）。

　　6  結論與討論
　　臺田模式是一種基于經驗的鄉土景觀。它源于人類對于基本生存的需求，體現在開展農業生產與治理鹽堿地兩方面，這種經驗是人們長期認識和適應土地和自然條件過程中不斷積累的結果。
　　在農業中的應用充分說明臺田模式具有綜合的功能，特別在鹽堿地改良與水資源調蓄方面具有突出的價值。東營城市綠地建設中的誤區使現有綠地不僅無法解決問題，反而加劇矛盾，成為城市建設的負擔。將農業臺田景觀的模式與經驗借鑒于城市之中，不僅可以滿足城市居民的休閑游憩需求，而且在蓄積雨洪、改良鹽堿等生態功能與塑造地域特色、體現鄉土文化等文化功能方面都具有很高價值。與普通鹽堿地綠化方式相比，臺地模式具備全面的生態系統服務功能，能夠更為有效地解決城市人居環境問題。
　　對于臺田模式在城市的應用，本文僅簡要說明將其應用于城市的價值與概念性模式。究竟以何種具體形式應用于不同性質的城市用地以及城市臺地景觀應該具備哪些物種結構、生態過程，還有待深入研究。
　　
　　致謝：由衷地感謝俞孔堅、李迪華和韓西麗三位老師。本文選題受到俞孔堅老師的啟發與影響，寫作過程中得到李老師與韓老師的悉心指導與幫助。
　　
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(圖1）抬田挖溝控制地下水位

（圖2）一元結構平面與端面

（圖3）二元結構平面立面

（圖4）三元結構平面立面

（圖5）抽象原型

（圖6）農基魚塘水陸相互作用人工生態系統

（圖7-1）勝利大街

（圖7-2）文化廣場

（圖8）東營市排水結構示意圖

    （圖9）城市臺地模式示意圖